martedì 24 maggio 2011

Vol-au-vent agli asparagi

Ingredienti per 18 vol-au-vent: 18 vol-au-vent, gr 300 di punte di asparagi lessati, gr 100 di maionese,
1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaino di aceto balsamico, sale e pepe.

Preparate i vol-au-vent. Tenete da parte 18 punte di asparagi e tritate tutto il resto. Condite con olio e aceto, sale e pepe, unite la maionese e mescolate bene il tutto.
Distribuite il composto nei vol-au-vent tiepidi e decorate con le punte di asparago.

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