Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gnocchi di patate, gr 40 di tartufo nero, gr 500 di mascarpone, dl 10 di latte intero, gr 30 di grana, gr 200 di burro di malga.
Sciogliete il burro a bagnomaria, versatelo in un recipiente e unitelo al mascarpone. Mescolate e aggiungete metà del tartufo tagliato con la trifolatrice. Lasciate riposare in frigorifero per un giorno affinchè si insaporisca.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e nel frattempo scaldate il condimento in una padella con l'aggiunta di latte e grana. Scolate gli gnocchi e passateli in padella.
Serviteli guarnendo con le scaglie della quantità di tartufo rimasta.
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