Ingredienti per 4 persone: gr 400 di pappardelle, gr 300 di mozzarella di bufala, gr 400 di pomodori ramati, basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Tagliate la mozzarella di bufala a tocchetti. Lavate i pomodori, eliminate la pelle ed i semi, tagliateli a pezzetti e passateli in una padella con l'olio, unite il basilico tritato, sale e pepe, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti.
Cuocete le pappardelle in acqua salata, scolatele e disponetele nel piatto di portata.
Conditele con il sugo e la mozzarella.
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