giovedì 14 aprile 2011

Vellutata di mascarpone ai lamponi

Ingredienti per 4 persone: gr 250 di mascarpone, ml 200 di panna da montare, gr 200 di lamponi, 2 cucchiai di liquore dolce, gr 10 di menta fresca, gr 50 zucchero a velo

Pulite con un telo umido le foglie di menta e pestatele bene nel mortaio. Setacciate attraverso un colino
molto fitto il trito di menta e aggiungete gr 150 di lamponi. Mescolate il ricavato al mascarpone, unite lo zucchero ed il liquore.
Montate bene la panna e incorporatela delicatamente al mascarpone.
Tenete in frigo fino al momento di servire in coppette, decorando con i lamponi interi.

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