venerdì 15 aprile 2011

Tagliolini ai pinoli

Ingredienti per 4 persone: gr 500 di tagliolini verdi freschi, 100 gr di mandorle sgusciate, 50 gr di pinoli,
250 gr di panna, 20 gr di burro, 3 cucchiai di latte, 2 cucchiai di parmigiano, olio d'oliva, sale e pepe.

Tritate finemente le mandorle ed i pinoli e fateli rosolare in un tegame con olio e burro, aggiungendo poco alla volta il latte. In ultimo unite la panna, un pizzico di sale e lasciate cuocere per 5 minuti.
Lessate i tagliolini per circa 5 minuti, scolateli e condite con la salsa cospargendo abbondantemente con il parmigiano.

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