Ingredienti per 4 persone: gelato alla vaniglia, 1 ananas, 2 mango, 1 peperoncino rosso piccante, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di zenzero fresco grattuggiato.
Lavate il peperoncino, asciugatelo, togliete i semi e tritatelo finemente.
In una ciotola mescolate il peperoncino tritato con lo zenzero grattuggiato e lo zucchero.
Pulite e pelate la frutta e tagliatela a tocchetti regolari.
Passateli nel composto di zucchero e spezie che avete preparato e pressate leggermente.
Avvolgete la frutta in fogli di alluminio e cuocete al barbecue sino a quando saranno leggermente caramellati (anche in forno a 200° per circa 15 minuti).
Infilzate i pezzi di frutta in uno spiedino di legno e servite con il gelato alla vaniglia.
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