Ingredienti: 700 gr di farina di mais, 300 gr di farina di grano, 10 gr di zucchero, 50 gr di lievito di birra, olio d'oliva, sale.
Versare le due farine su una spianatoia formando un buco al centro, sciogliete il lievito in acqua tiepida, versatelo al centro e impastate con le mani, fino ad ottenere una forma liscia e asciutta. Coprite con un panno e lasciate riposare per un'ora, quindi lavorate ancora l'impasto, confezionate una forma rotonda, e coprite con un panno.
Lasciate lievitare un'ora e cuocete in forno a 180° per 18 minuti.
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