Ingredienti per 4 persone: gr 400 di penne, gr 300 di ricotta, 4 cucchiai di timo e 1 di maggiorana tritati finemente, 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Lavate il timo e la maggiorana sotto l'acqua corrente e asciugateli con la carta da cucina.
Mescolateli alla ricotta, unite l'olio, lavorate il composto finchè non otterrette una crema morbida.
Aggiungete sale e pepe.
Lessate le penne in abbondante acqua salata per 10 minuti, scolatela e condite con la ricotta alle erbe.
Cospargete con il parmigiano, aggiungete un filo d'olio e pepe.
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