Ingredienti per 4 persone: 1 pera William's, gr 30 di gherigli di noce, ml 50 di panna, gr 100 di formaggio cremoso, 1 cucchiaio di brandy, peperoncino piccante in polvere, sale.
Sbucciate la pera, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a cubetti. Tritate le noci.
Schiacciate il formaggio con una forchetta e incorporate la panna, il brandy, la frutta e un pizzico di peperoncino. Regolate di sale.
Se la preparate in anticipo tenetela in frigorifero, ma lasciatela a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di servire.
Potete usare la crema per accompagnare una selezione di formaggi francesi.
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