giovedì 27 ottobre 2011

Maiale ai peperoni

Ingredienti per 4 persone: 700 gr di polpa di maiale, 4 falde di peperone sottoaceto di diverso colore, olio extravergine di oliva, 2 spicchi d'aglio, 1 dado da brodo, sale e pepe.

Riducete a bocconcini la polpa. Versate l'olio in una padella, aggiungete gli spicchi d'aglio a metà e fateli cuocere fino a quando saranno dorati e morbidi.
Schiacciateli con la forchetta per spremerne il succo e toglieteli dal condimento.
Unite i bocconcini di carne e mescolando con un cucchiaio di legno fateli rosolare da tutte le parti per circa 10 minuti.
Tagliate a filetti le falde del peperone e unitelo alla carne. Sbriciolate sopra il dado, unite un mestolo di acqua calda e cuocete per circa 40 minuti, unendo se serve altra acqua calda.
Servite subito.

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