Ingredienti per 4 persone: 300 g di fragole, 2 pere williams mature, 150 g di ricotta di pecora o di capra, 4 cucchiai di miele di acacia, succo di 1/2 limone, foglie di menta fresca.
Sbucciate le pere, tagliatele a spicchi sottili, bagnatele con il succo di limone e suddividete gli spicchi in 4 coppe individuali, disponendoli a raggiera lungo il bordo della coppa. Tagliate le fragole a spicchi, tenendo da parte 4 fragole intere per decorare. Disponete le fragole affettate al centro delle coppe, in modo che siano contornate dagli spicchi di pera. Formate 4 palline di ricotta e adagiatele al centro delle fragole; mettete una fragola intera su ogni pallina di ricotta. Distribuite uniformemente il miele nelle coppe e decorate con le foglie di menta.
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