Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio a pezzi, 1 carota, 1 sedano piccolo, 1 cipolla, ml 100 di Prosecco, gr 200 di panna vegetale,olio d'oliva, farina, sale e pepe.
Tagliate a cubetti le verdure e infarinate i pezzi di coniglio.
Rosolate nell'olio le verdure, quindi unite il coniglio. Girate bene tutti i pezzi del coniglio per dorarli su tutti i lati e bagnate con il Prosecco.
Coprite e cuocete per 30 minuti a fuoco basso. Versate nella casseruola la panna vegetale, salate e pepate.
Mescolate e lasciate sobbollire per altri 10 minuti.
Servite con patate lesse o riso in bianco.
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